季節のおいしい紅茶と英国菓子の香り漂う喫茶店には、静かな時間が流れている。スッと背筋を伸ばして、紅茶のふくよかな味と香りを楽しみ、手作りのスコーン300円やタルト300円〜をゆっくりいただくのが似合う店。それもそのはず、オーナーの岸本さんがこだわるのが「ただただ紅茶を楽しむための環境」だからだ。
くつろげる雰囲気づくりのために、テーブルやイスなど家具はアンティークのものを。ポットはシルバーで、カップ＆ソーサーもイギリスの有名メーカー・ミントンのハドンホール「アジアンフラワー」をオープン時の13年前から使っている。「機能的で良い物を使うヨーロッパのスピリッツを日本にも紹介したかったんです」。
以前は変わらぬ味を提供するため、大手紅茶メーカーからブレンドティーを仕入れていたが、「紅茶も農産物。元々うちは農家なので、産地の環境やそれぞれの紅茶のベストシーズンに興味を持つようになり、今はシングルエステート（単一茶園）の紅茶を積極的に提供しています」。紅茶の種類は常時約30種で500円〜。メニューには主な紅茶の説明や紅茶とミルクの相性などが書かれている。そんなところからも、紅茶に対する愛情と客への気遣いが感じられる店だ。